ورد فى القرآن الكريم على لسان أشرف الخلق أجمعين سيدنا محمد عليه وعلى أهله أذكى الصلاة وأجل التسيلم بسم الله الرحمن الرحيم " ومن الضأن إثنين ومن المعز اثنين" صدق الله العظيم "الاية 143 سورة الأنعام".
وبذكر الماعز والأغنام فى القرآن دلالة على أهمية هذه الحيوانات وبالفعل تتصف لحومها بالجودة ومقدرتها على التأقلم والمعيشة فى الاراضى الصحراوية والمناطق الفقيرة فى مصادر الغذاء الجيد وقدرتها على تسلق الجبال للبحث عن غذائها وقدرتها العالية على هضم الأغذية الفقيرة والمحتوية على نسب عاليه من السليولوز والتى تتمثل فى مخلفات المحاصيل الزراعية ومخلفات الشوارع، كما تتميز بسهولة رعايتها وإيواءها. وأيضًا الأغنام مقاومة للأمراض شأنها في ذلك شأن الحيوانات البرية نتيجة النظام المفتوح للتربية بالمراعي

ويعتبر الماعز والأغنام أعلى فى معدل الكفاءة الاقتصادية وتتفوق على الحيوانات الأخرى كونها حيوانات ثنائية الغرض لإنتاج اللحم واللبن وتعتبر أكفأ فى معدل انتاج اللبن بالمقارنة بالأبقار مع الأخذ فى الاعتبار حجم الماعز الى حجم البقرة فهى تعتبر بقرة الفقير فى البلاد النامية. ولحوم الأغنام والماعز من أحسن اللحوم في الطعم والقابلية للهضم هذا بالإضافة إلي أن صغر حجم الوحدة فيها يجعلها مرغوبة للاستهلاك الأسري وخاصة في المناسبات.

القيمة الغذائية للحم الضأن:
أن كل 100 جرام من اللحم الضأن تحتوي علي 235 سعراً حرارياً تقريباً. كما يحتوي علي 18 جرام بروتين و5.17 جرام دهون و20 وحدة دولية من الفيتامين و 194 ملليجرام فوسفور و7.2 مليجرام حديد كما يحتوي علي فيتامين B1 , B2.

صعوبة الهضم
صعوبة الهضم لا تكمن في تناول لحم الضأن نفسه وإنما تكون نتيجة تناول كميات كثيرة منه ، إن احتياج جسم الإنسان لا يتعدى ‏1‏ جم لكل كيلو جرام من وزنه ولكن لا مانع من زيادة هذه النسبة قليلا بمناسبة عيد الأضحي، ‏لكن هذا الاستثناء يجب ألا يشمل الجميع‏؛ فمرضي الكلي مثلا يجب أن يقللوا من كمية البروتين التي يتناولونها.

ملاحظة
أن طهي اللحوم لفترات طويلة يزيد من صعوبة الهضم،‏ لذا ننصح بإضافة قطرات من الخل أو الليمون لتليين روابط الأحماض الأمينية‏ مما يحولها إلي ملينات طبيعية صحية وذلك عن طريق تتبيل اللحوم بالخل أو الليمون قبل الإنضاج بساعة علي الأقل‏.‏
كما أكد خبراء التغذية أن الاكثار من تناول لحوم الضأن يضر بالصحة العامة لاحتوائها علي نسبة عالية من الدهون التي تؤدي إلي اضطراب الجهاز الهضمي وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم مما يسبب ضيق الشرايين والاصابة بأمراض القلب والذبحة الصدرية.
‏ يجب في حالة شي اللحوم تجنب تساقط الدهون المذابة علي النار المنضجة للحم كالفحم أو الجريل‏ وذلك لأن المواد التي تتكون من حرق هذه الدهون‏‏ وأطراف قطع اللحم هي مواد مسرطنة وسمية وتسبب كثيرا جدا من أنواع السرطانات‏ لذا ننصح بكشط وإزالة حبيبات أو قطع الدهن الأبيض قبل الشي أو الإنضاجة لتناول وجبة اللحوم بدون اضرار قبل طهيه فإذا تم ذلك بدقة فإن اللحم يتخلص من 60 % من الدهون الكلية ومن حوالي نصف دهونه المشبعة وينخفض محتواه من الكوليسترول، وسبحان الله‏ فالدهون الموجودة في لحوم الضأن بالذات يسهل تماما فصلها عن اللحم قبل الإنضاج‏ مما يجنبنا مضار ذوبانها علي النار‏. وللعلم فإن مقدار نصف جرام من المواد المسرطنة تزيد في أضرارها علي تدخين من‏50-40‏ سيجارة يوميا‏.

شكرا على الموضوع وعجبني اكتر شي البداية
والاستدلال باية قرآنيه على اهمية شيء معين .
شكرا والله يعطيكي عافيه على مجهودك الكبير .

__________________

شكرا علي المرور الكريم

__________________

~~@# M!Ss Spider#@~~

شكرا على الموضوع القيم عم نستفيد منك. .......الله يعطيك العافية.........
والله شتقنالك وشتقنا مشاركاتك الرائعة د.امل وينك...........

__________________

الله يعطيك الف عافية

__________________
إذا فشلت في التخطيط فاعلم انك خططت للفشل

أشكرك جزيل الشكر اختي الدكتورة
وبارك الله فيك
وسدد الله خطاكي لما يحب ويرضى

__________________
مع تحيات: أبـــــــــو خليــــــــــل الفلســــــــطيني

ومن لا يهوى صعود الجبال يعش أبد الدهر بين الحفر