jaffan
01-04-2008, 12:04 AM
تشكيل البيضة
تتألف بيضة الطيور من خلية تناسلية متناهية في الصغر مشابهة لتلك الموجودة في الثدييات, ولكن في حالة الدجاج تكون هذه الخلية محاطة ﺒ :
1- الصفار(yolk ) -2- البياض (albumen ) 3- أغشية القشرة ( shell membrane ) 4- القشرة (shell ) 5- طبقة الكيوتيكل (cuticle ) .
يعتبر المبيض (ovary )هم المسؤول عن تشكيل الصفار ,أما باقي مكونات البيضة فتتكون في قناة البيض (oviduct ) .
1 – المبيض :
في وقت التطور الجنيني المبكر , يتواجد مبيضين وقناتين ناقلتين للبيوض,لكن القسم الأيمن يبدأ بالضمور تاركا المبيض الأيسر والقناة الناقلة للبيض اليسرى فقط عند الفقس .
قبل إنتاج البيض يكون المبيض كتلة من الحويصلات الصغيرة تحتوي البويضات (ova) بعض هذه البويضات كبيرة كفاية لتكون مرئية, و بعضها يحتاج للتكبير بالمجهر.
يوجد في كل أنثى دجاج عدة ألاف من هذه البويضات , وهو عدة أضعاف الرقم من البويضات التي سوف تتطور في نهاية الأمر إلى النضج أي إلى الصفار ذو الحجم الكامل الضروري لإنتاج البض خلال حياة الفرخة .
تشكيل الصفار
إن الصفار ليس هوالخلية التناسلية الحقيقية , لكنه مصدر المواد الغذائية والتي من خلاله تستمد الخلية التناسلية (blastoderm ) وجنينها اللاحق جزئيا نموهما .
عندما تصل الفرخة للبلوغ الجنسي , يتعرض المبيض وقناة البيض لعدة تغيرات , قبل 11 يوم من الموعد المحدد لوضع البيضة الأولى ,تحدث سلسلة من النشاطات الهرمونية .
يفرز الهرمون المحرض للجريب FSH من الفص الأمامي للغدة النخامية مسببا زيادة حجم الحويصلات المبيضية ,وبدوره فان المبيض النشط يبدأ بتوليد هرمونات الاستروجين – البروجسترون و التستوستيرون ( الستروئيدات الجنسية) , إن المستويات العالية من الاستروجين في بلازما الدم تبدأ تطور نخاع العظام (medullary bone ) ,وتحث تشكيل البروتين المحي والدهون المحية في الكبد , وتزيد من حجم قناة البيض ممكنة إياها من تشكيل بروتين الألبومين ,الأغشية القشرية , كربونات الكالسيوم في القشرة , والكيوتيكل .
يبدأ أول صفار بالنضوج بسبب إنتاج كميات كبيرة من المواد المحية في الكبد , وانتقال هذه المواد في الدم ومن ثم إليه مباشرة .
بعد يوم أو يومين يبدأ الصفار الثاني بالتطور, وهكذا, وحتى وقت وضع أول بيضة يكون من 5 إلى 10 صفارات في عملية تطور.
يستغرق نضج صفار واحد حوالي 10 أيام .
يكون ترسيب المواد الصفارية بطيء جدا في البداية وتكون فاتحة اللون .
وتدريجيا يصل قطر الحويصل إلى 6 ملم ,عندها يبدأ بالنمو بمعدل متزايد جدا , ويزداد القطر حوالي 4 ملم باليوم .
إن عدد الصفارات التي تنمو وتتطور في وقت واحد تكون أكثر في أمهات الفروج عن تلك الموجودة في الدجاج البياض, ولكن أمهات الفروج لا تملك ديمومة الحياة أو قابليتها (viability ) لإنتاج نفس العدد من البيوض التامة , فهي تنتج عددا اقل من البيوض .
- إن المادة الملونة للصفار هي الزانثوفيل ( xanthophylls ) وهو الصباغ الكاروتيني المستمد من الغذاء التي تتناوله الفرخة . ينتقل هذا الصباغ أولا إلى مجرى الدم ومن ثم بسرعة إلى الصفار , وعليه فان ترسيبه في الصفار يكون اكبر خلال ساعات تغذية الفرخة عن ساعات الظلام حيث تتوقف الفرخة عن تناول العلف , وهذا ما يعطي وضوح الترسبات في طبقات فاتحة وعاتمة من المواد الصفارية وذلك اعتمادا على الصباغ العلفي المتوفر.
من 7 إلى 11 طبقة تكون متواجدة في الصفار , تشكيل الصفار يكون إلى حد ما متجانس والسماكة الكلية لكلا الطبقتين الفاتحة والعاتمة خلال 24 ساعة يتراوح بين 1.5 -2 ملم
يتكون الصفار بشكل اساسي من الدهون (lipids ) والبروتينات والتي تتحد لتشكل البروتينات الدهنية ( lipoproteins ) والتي يشكل فيها القسم منخفض الكثافة LDF نسبة ثلثين 2/3 وهو الجزء المتكون في الكبد بفعل هرمون الاستروجن .
في الفرخة المنتجة اﻠ LDF يزال من المجرى الدموي بشكل أجزاء سليمة كاملة للترسيب المباشر في الحويصلات المبيضية المتطورة .
ما الذي يوثر في معدل النمو للصفار :بالرغم من أن إضافة الدهون والبروتينات لخلطة الدجاج البياض أدى إلى زيادة حجم الصفار المتطور , لكن لم يثبت أن لذلك فائدة اقتصادية أو تطبيقية .
تتباين الحويصلات المبيضية (Ova ) كثيرا في الحجم ليس فقط في نفس الفرخة لكن في الفرخات الأخرى في القطيع .
لا يتعلق حجم الحويصلات بمعدل وضع البيض, بل يتعلق على الأرجح بالوقت الذي تستغرقه الحويصلات للوصول للنضج .فالأكبر حجما في نفس الفرخة هو المتشكل في العمر الأكبر للفرخة .
أكثر من ذلك تحتوي أول بيضة في سلسلة البيض كمية اكبر من الصفار مقارنة بالبيوض اللاحقة .
موقع القرص الجرثومي :تتوضع المواد الصفارية بجوار القرص الجرثومي والذي يستمر بالبقاء على سطح الكتلة الصفارية الكروية .
في لحظة وضع البيضة يدور الصفار, ويبقى القرص الجرثومي في الأعلى .
التبويض[/B]
تتحرر الحويصلات البيضية (ova ) من المبيض عند النضج الجنسي لتدخل قناة البيض بعملية تدعى التبويض (ovulation ) ,كل حويصلة (ovum ) تتعلق بالمبيض بسويقة ضيقة تحتوي على الشريان الذي يزود الصفار النامي بالدم .يتفرع هذا الشريان إلى العديد من الشعب ( الفروع) ( branching )المنتشرة على سطح الصفار, ويبدو الحويصل وعائي بكثرة ( كثير الأوعية ) (vascular )باستثناء منطقة السرة (stigma ), وهو شريط ضيق يحيط بالصفار يكون بمعظمه خال من الأوعية الدموية .
عندما ينضج الحويصل ( (ovum , يثير هرمون البروجسترون المفرز من المبيض المهاد البصري (hypothalamous )ليسبب تحرر الهرمون الملوتن (LH) من الفص الأمامي للنخامى , والذي بدوره يسبب تمزق الجريب (follicle)الناضج في منطقة السرة ليتحرر الحويصل من المبيض.
عندها يكون الصفار محاطا فقط بالغشاء المحي (yolk membrane ) (vitelline membrane )
.
تأخير أول تبويض:
النضج الجنسي ,كما هو محدد بأول تبويض , يمكن تعجيله وتسريعه كما يمكن تأخيره.
إن التقنين ألعلفي وتقنين فترة الإضاءة خلال فترة النمو للفرخة هما الإجراءان الأساسيان المستخدمان , كما أن هناك عدة إجراءات أخرى .
من الذي يستهل التبويض :
حتى هذه اللحظة لم يعرف ما الذي يحدد ساعة الاباضة الأولى في الفرخة ,لكن يعتبر الجهاز العصبي والإفرازات الهرمونية من أهم الأساسيات في هذه العملية .
ُينظم التبويض الثاني بوضع أول بيضة ,ويحدث بعد مرور أول بيضة من خلال المجمع بحوالي من 15- 40 دقيقة , تحدث البويضات اللاحقة بنفس الوقت السابق
بعد وضع كل بيضة .
يوضع البيض في سلاسل :يضع الدجاج البيض في أيام متتالية تعرف بسلاسل البيض, والتي بعدها تتوقف الدجاجة عن البيض ليوم أو أكثر.
يتراوح طول سلسلة البيض بين 2 حتى أكثر من 200 يوم , لكن معظم الدجاج التجاري المنتج لبيض المائدة يضع من 3- 8 بيوض في السلسلة , يرتبط طول السلسلة تماما مع الفرخة المنتجة , الفرخة الهزيلة تعطي سلاسل قصيرة الفرخة الجيدة تعطي سلاسل أطول 0
تتخطى الفرخة المنتجة يوم أو أكثر عند انتهاء طول السلسلة ومن ثم تتابع انتاج البيض
الفرخة قليلة الإنتاج من البيض تمتلك فترة استراحة أطول بين السلاسل بالمقارنة مع الفرخة الجيدة
الوقت ضروري لإنتاج البيضة
يتغير الوقت اللازم لمرور البيضة خلال قناة البيض بشكل فردي (حسب كل فرخة)
تضع معظم الفرخات البيوض المتعاقبة بفواصل زمنية مابين 23-26 ساعة
إن كان الوقت المستهلك أكثر من 24 ساعة فإن كل بيضة تالية ستوضع متأخرة في الوقت من اليوم عن البيضة السابقة .
كما أن تبويض الصفار للبيضة التالية سيحدث في وقت متأخر
تصرف البيضة الموضوعة في فترات الظهيرة وقتا أطول في قناة البيض من البيضة الموضوعة صباحا
بالتدريج توضع البيوض في وقت متأخر(يوما عن يوم) حتى يتوقف نظم إنتاج البيض
عندها يقف التبويض
وقت التبويض :
تضع الفرخات ذوات السلاسل الطويلة البيضة الأولى من السلسلة في وقت مبكر من اليوم
, بعد ساعة أو ساعتين من شروق الشمس أو تشغيل الضوء الصناعي
يحدث تبويض الصفار التالي بعد وضع البيضة التالية بسرعة , مع فارق زمني قليل فقط .
أما الفرخات ذوي السلاسل الأقصر فتضع البيضة الأولى من السلسلة في وقت متأخر من النهار, و تبويض الصفار التالي يكون أبطئ , ويكون وقت التأخر في الوضع اكبر .
معظم التبويضات تحدث خلال ساعات الصباح , ومن غير الطبيعي حدوث التبويضات خلال الظهيرة .
انتاج البيض في بداية الوضع :
يكون التبويض خلال الأسبوع الأول للإنتاج غير منتظم ,ولا تكون الآلية الهرمونية للفرخة قد انتظمت .
غالبا ,يتم وضع 2- 4 بيوض , لكن خلال الأسبوع الثاني والثالث , تتجه عملية التبويض باتجاه الذروة ( القمة) .
وينحدر الإنتاج ببطء خلال ما تبقى من دورة الإنتاج.
الضوء والتبويض :
يمتلك الضوء سواء أكان طبيعي أو صناعي تأثير محفز للغدة النخامية , ملزما إياها على إفراز كميات متزايدة من هرمون FS والذي بدوره ينشط المبيض ,إن كلا من دوام ( امتداد وفترة) وشدة الضوء مهمان جدا .
إن برامج إضاءة الفرخات المنتجة للبيض معقد بعض الشيء , وسيتم شرحه انشالله في الأيام القادمة .
التعشيش كمحدد للاباضة :[/B]
في معظم الأحوال , تتطلب الفرخة العش ( البياضة ) بعد التبويض ﺒ 24 ساعة ,كما إن العديد من العلماء دعم ورسخ نظرية مفادها أن التعشيش ( nesting) أي طلب العش يعتبر أفضل من الوضع (laying (eggكمعيار للتبويض (ovulation ) .
يحدث التبويض لبعض الفرخات ولا يصل الحويصل المبيضي (ovum ) إلى قناة البيض ,حتى هذه الفرخات ستطلب العش في اليوم التالي .
[B]التبويض المضاعف :
يتم اباضة صفار واحد في اليوم عادة ,, أحيانا يتحرر صفارين , وفي حالات نادرة يتحرر 3 صفارات .
عند اباضة صفارين في نفس الوقت , سيدخل صفار واحد فقط قناة البيض .
لكن إذا تم التقاطهما بالتتابع ستنتج بيضة بصفارين , إن حوالي 2/3 ثلثي البيوض ذات الصفارين تنتج عن اباضتين بفارق 3 ساعات بينهما .
إذا كان الفارق بين التبويضين كبير , سينتج بيضتان في نفس اليوم , لكن عادة تكون الثانية رقيقة القشرة (soft - shelled ) .
إن البيض ذو الصفارين شائع في المرحلة الأولى لفترة انتاج البيض ,ويترافق مع سلالات اللحم (meat - type strains ) أكثر من السلالات المنتجة للبيض (egg – type strains) .
تعزى هذه الظاهرة جزئيا لعوامل وراثية حيث إن بعض الطيور تنتج نسبة أكثر من غيرها من البيض ذات الصفارين .
الفرخات (pullets )المسكنة في الربيع والصيف تنج اكبر نسبة من لبيض ذو الصفارين من تلك المسكنة في الخريف أو الشتاء .
عيوب القشرة
عندما يختل الفاصل من 23-26 ساعة بين التبويضات , العديد من البيض سينتج بقشرة فيها عيوب, من ضمنها القشرة ذات الملمس كملمس ورق الصنفرة (أو الورق المرمل – ورق الزجاج ) (sandpaper texture ) , القشرة ذات الأشرطة البيضاء , القشرة ذات الكلسيوم المرشوش أو المنثور (splashing calcium ) , القشرة ذات الترسبات الطباشيرية البيضاء((chalky white .
حدوث هذه العيوب أكثر في سلالات اللحم من سلالات البيض .
من 5-7 %من البيض المنتج من فرخات اللحم يمتلك قشرة معيبة (defective shells ) بغض النظر عن نمط السلالة ينتج عدد اكبر من البيوض المعيبة عندما تحجز في أقفاص عن تلك المرباة على الفرشة الأرضية litter floor .
حجم الصفار له تأثير على حجم البيضة
يرتبط حجم البيضة المكتملة بحجم الصفار أكثر من أي عامل أخر , بالرغم من أن الاختلافات في إفراز البياض من قناة البيض له بعض التأثير
إن العلاقة بين الصفار والألبومين تختلف خلال فترة الإنتاج
إن البيوض الموضوعة في بداية فترة الإنتاج تشكل من 22-25 % من الوزن الإجمالي للبيضة ,بينما تشكل في الفرخات المتقدمة في الإنتاج 30-35 % .
بازدياد حجم البيضة يزداد حجم الصفار , أكثر من كمية الألبومين .
عند صغر حجم البيضة , فان زيادة البروتين في الخلطة ستؤدي إلى زيادة في إجمالي الوزن (3.5 غرام / بيضة ) والعكس صحيح .
[B]البقع الدموية و البقع اللحمية
أحيانا , عند تمزق كيس الصفار(yolk sac ) في منطقة السرة (stigma ) تتمزق شعيرات دموية صغيرة في الجوار , مخلفة جلطة مرتبطة بالصفار , ستغلف خلال تشكيل البيضة في قناة البيض .
يرتبط النزف بعدة عوامل :الوراثة , التغذية , عمر الفرخة ,وعوامل أخرى .
تشاهد البقع الدموية في البيض بني القشرة أكثر من الأبيض القشرة.
أي نسيج ينسلخ عن الكيس الجريبي ( follicular sac ) أو عن قناة البيض سوف يدخل في جزء من أجزاء البيضة المتكونة خلال مرورها في قناة البيض .
هذه القطع النسيجية سوف تعتم (darken ) مع الزمن وتعرف بالبقع اللحمية.
العديد من البقع الدموية تعتم مع الزمن , وتصنف خطا كبقع لحمية .
ترجمة د.جفان ديوب عنcommercial chicken production manual -
Mack O North - Donald D Bell
الطبعة الرابعة
والذي يعتبر من اهم المراجع العالمية في تربية الدواجن
عذرا عن الاخطاء في الترجمة لكن المهم توصل الافكار , واذا في اي تساؤل انا جاهز
الاجزا المتبقية من المقال 2-أجزاء قناة البيض 3- هيئة وحجم البيضة 4- تركيب البيضة ستاتي لاحقا
تتألف بيضة الطيور من خلية تناسلية متناهية في الصغر مشابهة لتلك الموجودة في الثدييات, ولكن في حالة الدجاج تكون هذه الخلية محاطة ﺒ :
1- الصفار(yolk ) -2- البياض (albumen ) 3- أغشية القشرة ( shell membrane ) 4- القشرة (shell ) 5- طبقة الكيوتيكل (cuticle ) .
يعتبر المبيض (ovary )هم المسؤول عن تشكيل الصفار ,أما باقي مكونات البيضة فتتكون في قناة البيض (oviduct ) .
1 – المبيض :
في وقت التطور الجنيني المبكر , يتواجد مبيضين وقناتين ناقلتين للبيوض,لكن القسم الأيمن يبدأ بالضمور تاركا المبيض الأيسر والقناة الناقلة للبيض اليسرى فقط عند الفقس .
قبل إنتاج البيض يكون المبيض كتلة من الحويصلات الصغيرة تحتوي البويضات (ova) بعض هذه البويضات كبيرة كفاية لتكون مرئية, و بعضها يحتاج للتكبير بالمجهر.
يوجد في كل أنثى دجاج عدة ألاف من هذه البويضات , وهو عدة أضعاف الرقم من البويضات التي سوف تتطور في نهاية الأمر إلى النضج أي إلى الصفار ذو الحجم الكامل الضروري لإنتاج البض خلال حياة الفرخة .
تشكيل الصفار
إن الصفار ليس هوالخلية التناسلية الحقيقية , لكنه مصدر المواد الغذائية والتي من خلاله تستمد الخلية التناسلية (blastoderm ) وجنينها اللاحق جزئيا نموهما .
عندما تصل الفرخة للبلوغ الجنسي , يتعرض المبيض وقناة البيض لعدة تغيرات , قبل 11 يوم من الموعد المحدد لوضع البيضة الأولى ,تحدث سلسلة من النشاطات الهرمونية .
يفرز الهرمون المحرض للجريب FSH من الفص الأمامي للغدة النخامية مسببا زيادة حجم الحويصلات المبيضية ,وبدوره فان المبيض النشط يبدأ بتوليد هرمونات الاستروجين – البروجسترون و التستوستيرون ( الستروئيدات الجنسية) , إن المستويات العالية من الاستروجين في بلازما الدم تبدأ تطور نخاع العظام (medullary bone ) ,وتحث تشكيل البروتين المحي والدهون المحية في الكبد , وتزيد من حجم قناة البيض ممكنة إياها من تشكيل بروتين الألبومين ,الأغشية القشرية , كربونات الكالسيوم في القشرة , والكيوتيكل .
يبدأ أول صفار بالنضوج بسبب إنتاج كميات كبيرة من المواد المحية في الكبد , وانتقال هذه المواد في الدم ومن ثم إليه مباشرة .
بعد يوم أو يومين يبدأ الصفار الثاني بالتطور, وهكذا, وحتى وقت وضع أول بيضة يكون من 5 إلى 10 صفارات في عملية تطور.
يستغرق نضج صفار واحد حوالي 10 أيام .
يكون ترسيب المواد الصفارية بطيء جدا في البداية وتكون فاتحة اللون .
وتدريجيا يصل قطر الحويصل إلى 6 ملم ,عندها يبدأ بالنمو بمعدل متزايد جدا , ويزداد القطر حوالي 4 ملم باليوم .
إن عدد الصفارات التي تنمو وتتطور في وقت واحد تكون أكثر في أمهات الفروج عن تلك الموجودة في الدجاج البياض, ولكن أمهات الفروج لا تملك ديمومة الحياة أو قابليتها (viability ) لإنتاج نفس العدد من البيوض التامة , فهي تنتج عددا اقل من البيوض .
- إن المادة الملونة للصفار هي الزانثوفيل ( xanthophylls ) وهو الصباغ الكاروتيني المستمد من الغذاء التي تتناوله الفرخة . ينتقل هذا الصباغ أولا إلى مجرى الدم ومن ثم بسرعة إلى الصفار , وعليه فان ترسيبه في الصفار يكون اكبر خلال ساعات تغذية الفرخة عن ساعات الظلام حيث تتوقف الفرخة عن تناول العلف , وهذا ما يعطي وضوح الترسبات في طبقات فاتحة وعاتمة من المواد الصفارية وذلك اعتمادا على الصباغ العلفي المتوفر.
من 7 إلى 11 طبقة تكون متواجدة في الصفار , تشكيل الصفار يكون إلى حد ما متجانس والسماكة الكلية لكلا الطبقتين الفاتحة والعاتمة خلال 24 ساعة يتراوح بين 1.5 -2 ملم
يتكون الصفار بشكل اساسي من الدهون (lipids ) والبروتينات والتي تتحد لتشكل البروتينات الدهنية ( lipoproteins ) والتي يشكل فيها القسم منخفض الكثافة LDF نسبة ثلثين 2/3 وهو الجزء المتكون في الكبد بفعل هرمون الاستروجن .
في الفرخة المنتجة اﻠ LDF يزال من المجرى الدموي بشكل أجزاء سليمة كاملة للترسيب المباشر في الحويصلات المبيضية المتطورة .
ما الذي يوثر في معدل النمو للصفار :بالرغم من أن إضافة الدهون والبروتينات لخلطة الدجاج البياض أدى إلى زيادة حجم الصفار المتطور , لكن لم يثبت أن لذلك فائدة اقتصادية أو تطبيقية .
تتباين الحويصلات المبيضية (Ova ) كثيرا في الحجم ليس فقط في نفس الفرخة لكن في الفرخات الأخرى في القطيع .
لا يتعلق حجم الحويصلات بمعدل وضع البيض, بل يتعلق على الأرجح بالوقت الذي تستغرقه الحويصلات للوصول للنضج .فالأكبر حجما في نفس الفرخة هو المتشكل في العمر الأكبر للفرخة .
أكثر من ذلك تحتوي أول بيضة في سلسلة البيض كمية اكبر من الصفار مقارنة بالبيوض اللاحقة .
موقع القرص الجرثومي :تتوضع المواد الصفارية بجوار القرص الجرثومي والذي يستمر بالبقاء على سطح الكتلة الصفارية الكروية .
في لحظة وضع البيضة يدور الصفار, ويبقى القرص الجرثومي في الأعلى .
التبويض[/B]
تتحرر الحويصلات البيضية (ova ) من المبيض عند النضج الجنسي لتدخل قناة البيض بعملية تدعى التبويض (ovulation ) ,كل حويصلة (ovum ) تتعلق بالمبيض بسويقة ضيقة تحتوي على الشريان الذي يزود الصفار النامي بالدم .يتفرع هذا الشريان إلى العديد من الشعب ( الفروع) ( branching )المنتشرة على سطح الصفار, ويبدو الحويصل وعائي بكثرة ( كثير الأوعية ) (vascular )باستثناء منطقة السرة (stigma ), وهو شريط ضيق يحيط بالصفار يكون بمعظمه خال من الأوعية الدموية .
عندما ينضج الحويصل ( (ovum , يثير هرمون البروجسترون المفرز من المبيض المهاد البصري (hypothalamous )ليسبب تحرر الهرمون الملوتن (LH) من الفص الأمامي للنخامى , والذي بدوره يسبب تمزق الجريب (follicle)الناضج في منطقة السرة ليتحرر الحويصل من المبيض.
عندها يكون الصفار محاطا فقط بالغشاء المحي (yolk membrane ) (vitelline membrane )
.
تأخير أول تبويض:
النضج الجنسي ,كما هو محدد بأول تبويض , يمكن تعجيله وتسريعه كما يمكن تأخيره.
إن التقنين ألعلفي وتقنين فترة الإضاءة خلال فترة النمو للفرخة هما الإجراءان الأساسيان المستخدمان , كما أن هناك عدة إجراءات أخرى .
من الذي يستهل التبويض :
حتى هذه اللحظة لم يعرف ما الذي يحدد ساعة الاباضة الأولى في الفرخة ,لكن يعتبر الجهاز العصبي والإفرازات الهرمونية من أهم الأساسيات في هذه العملية .
ُينظم التبويض الثاني بوضع أول بيضة ,ويحدث بعد مرور أول بيضة من خلال المجمع بحوالي من 15- 40 دقيقة , تحدث البويضات اللاحقة بنفس الوقت السابق
بعد وضع كل بيضة .
يوضع البيض في سلاسل :يضع الدجاج البيض في أيام متتالية تعرف بسلاسل البيض, والتي بعدها تتوقف الدجاجة عن البيض ليوم أو أكثر.
يتراوح طول سلسلة البيض بين 2 حتى أكثر من 200 يوم , لكن معظم الدجاج التجاري المنتج لبيض المائدة يضع من 3- 8 بيوض في السلسلة , يرتبط طول السلسلة تماما مع الفرخة المنتجة , الفرخة الهزيلة تعطي سلاسل قصيرة الفرخة الجيدة تعطي سلاسل أطول 0
تتخطى الفرخة المنتجة يوم أو أكثر عند انتهاء طول السلسلة ومن ثم تتابع انتاج البيض
الفرخة قليلة الإنتاج من البيض تمتلك فترة استراحة أطول بين السلاسل بالمقارنة مع الفرخة الجيدة
الوقت ضروري لإنتاج البيضة
يتغير الوقت اللازم لمرور البيضة خلال قناة البيض بشكل فردي (حسب كل فرخة)
تضع معظم الفرخات البيوض المتعاقبة بفواصل زمنية مابين 23-26 ساعة
إن كان الوقت المستهلك أكثر من 24 ساعة فإن كل بيضة تالية ستوضع متأخرة في الوقت من اليوم عن البيضة السابقة .
كما أن تبويض الصفار للبيضة التالية سيحدث في وقت متأخر
تصرف البيضة الموضوعة في فترات الظهيرة وقتا أطول في قناة البيض من البيضة الموضوعة صباحا
بالتدريج توضع البيوض في وقت متأخر(يوما عن يوم) حتى يتوقف نظم إنتاج البيض
عندها يقف التبويض
وقت التبويض :
تضع الفرخات ذوات السلاسل الطويلة البيضة الأولى من السلسلة في وقت مبكر من اليوم
, بعد ساعة أو ساعتين من شروق الشمس أو تشغيل الضوء الصناعي
يحدث تبويض الصفار التالي بعد وضع البيضة التالية بسرعة , مع فارق زمني قليل فقط .
أما الفرخات ذوي السلاسل الأقصر فتضع البيضة الأولى من السلسلة في وقت متأخر من النهار, و تبويض الصفار التالي يكون أبطئ , ويكون وقت التأخر في الوضع اكبر .
معظم التبويضات تحدث خلال ساعات الصباح , ومن غير الطبيعي حدوث التبويضات خلال الظهيرة .
انتاج البيض في بداية الوضع :
يكون التبويض خلال الأسبوع الأول للإنتاج غير منتظم ,ولا تكون الآلية الهرمونية للفرخة قد انتظمت .
غالبا ,يتم وضع 2- 4 بيوض , لكن خلال الأسبوع الثاني والثالث , تتجه عملية التبويض باتجاه الذروة ( القمة) .
وينحدر الإنتاج ببطء خلال ما تبقى من دورة الإنتاج.
الضوء والتبويض :
يمتلك الضوء سواء أكان طبيعي أو صناعي تأثير محفز للغدة النخامية , ملزما إياها على إفراز كميات متزايدة من هرمون FS والذي بدوره ينشط المبيض ,إن كلا من دوام ( امتداد وفترة) وشدة الضوء مهمان جدا .
إن برامج إضاءة الفرخات المنتجة للبيض معقد بعض الشيء , وسيتم شرحه انشالله في الأيام القادمة .
التعشيش كمحدد للاباضة :[/B]
في معظم الأحوال , تتطلب الفرخة العش ( البياضة ) بعد التبويض ﺒ 24 ساعة ,كما إن العديد من العلماء دعم ورسخ نظرية مفادها أن التعشيش ( nesting) أي طلب العش يعتبر أفضل من الوضع (laying (eggكمعيار للتبويض (ovulation ) .
يحدث التبويض لبعض الفرخات ولا يصل الحويصل المبيضي (ovum ) إلى قناة البيض ,حتى هذه الفرخات ستطلب العش في اليوم التالي .
[B]التبويض المضاعف :
يتم اباضة صفار واحد في اليوم عادة ,, أحيانا يتحرر صفارين , وفي حالات نادرة يتحرر 3 صفارات .
عند اباضة صفارين في نفس الوقت , سيدخل صفار واحد فقط قناة البيض .
لكن إذا تم التقاطهما بالتتابع ستنتج بيضة بصفارين , إن حوالي 2/3 ثلثي البيوض ذات الصفارين تنتج عن اباضتين بفارق 3 ساعات بينهما .
إذا كان الفارق بين التبويضين كبير , سينتج بيضتان في نفس اليوم , لكن عادة تكون الثانية رقيقة القشرة (soft - shelled ) .
إن البيض ذو الصفارين شائع في المرحلة الأولى لفترة انتاج البيض ,ويترافق مع سلالات اللحم (meat - type strains ) أكثر من السلالات المنتجة للبيض (egg – type strains) .
تعزى هذه الظاهرة جزئيا لعوامل وراثية حيث إن بعض الطيور تنتج نسبة أكثر من غيرها من البيض ذات الصفارين .
الفرخات (pullets )المسكنة في الربيع والصيف تنج اكبر نسبة من لبيض ذو الصفارين من تلك المسكنة في الخريف أو الشتاء .
عيوب القشرة
عندما يختل الفاصل من 23-26 ساعة بين التبويضات , العديد من البيض سينتج بقشرة فيها عيوب, من ضمنها القشرة ذات الملمس كملمس ورق الصنفرة (أو الورق المرمل – ورق الزجاج ) (sandpaper texture ) , القشرة ذات الأشرطة البيضاء , القشرة ذات الكلسيوم المرشوش أو المنثور (splashing calcium ) , القشرة ذات الترسبات الطباشيرية البيضاء((chalky white .
حدوث هذه العيوب أكثر في سلالات اللحم من سلالات البيض .
من 5-7 %من البيض المنتج من فرخات اللحم يمتلك قشرة معيبة (defective shells ) بغض النظر عن نمط السلالة ينتج عدد اكبر من البيوض المعيبة عندما تحجز في أقفاص عن تلك المرباة على الفرشة الأرضية litter floor .
حجم الصفار له تأثير على حجم البيضة
يرتبط حجم البيضة المكتملة بحجم الصفار أكثر من أي عامل أخر , بالرغم من أن الاختلافات في إفراز البياض من قناة البيض له بعض التأثير
إن العلاقة بين الصفار والألبومين تختلف خلال فترة الإنتاج
إن البيوض الموضوعة في بداية فترة الإنتاج تشكل من 22-25 % من الوزن الإجمالي للبيضة ,بينما تشكل في الفرخات المتقدمة في الإنتاج 30-35 % .
بازدياد حجم البيضة يزداد حجم الصفار , أكثر من كمية الألبومين .
عند صغر حجم البيضة , فان زيادة البروتين في الخلطة ستؤدي إلى زيادة في إجمالي الوزن (3.5 غرام / بيضة ) والعكس صحيح .
[B]البقع الدموية و البقع اللحمية
أحيانا , عند تمزق كيس الصفار(yolk sac ) في منطقة السرة (stigma ) تتمزق شعيرات دموية صغيرة في الجوار , مخلفة جلطة مرتبطة بالصفار , ستغلف خلال تشكيل البيضة في قناة البيض .
يرتبط النزف بعدة عوامل :الوراثة , التغذية , عمر الفرخة ,وعوامل أخرى .
تشاهد البقع الدموية في البيض بني القشرة أكثر من الأبيض القشرة.
أي نسيج ينسلخ عن الكيس الجريبي ( follicular sac ) أو عن قناة البيض سوف يدخل في جزء من أجزاء البيضة المتكونة خلال مرورها في قناة البيض .
هذه القطع النسيجية سوف تعتم (darken ) مع الزمن وتعرف بالبقع اللحمية.
العديد من البقع الدموية تعتم مع الزمن , وتصنف خطا كبقع لحمية .
ترجمة د.جفان ديوب عنcommercial chicken production manual -
Mack O North - Donald D Bell
الطبعة الرابعة
والذي يعتبر من اهم المراجع العالمية في تربية الدواجن
عذرا عن الاخطاء في الترجمة لكن المهم توصل الافكار , واذا في اي تساؤل انا جاهز
الاجزا المتبقية من المقال 2-أجزاء قناة البيض 3- هيئة وحجم البيضة 4- تركيب البيضة ستاتي لاحقا